A minőség nem érdemrend a falon

Prohászka Ottó mérnök a nyolcvanas évek közepén alapította meg az egykori TUTTI GMK-t. Az alapító – aki korábban több élelmiszeripari szabadalommal is rendelkezett – egy bezárt kocsmából indította vállalkozását, amely mára a poralapú élelmiszerek, például fagylaltporok és italporok gyártásának meghatározó szereplőjévé vált. A rábapatonai központú cég ma több mint 2500 féle terméket állít elő, és már a második generáció vezeti. Joggal büszkék rá, hogy generációváltáson, gazdasági korszakváltásokon és nemzetközi piacra lépésen keresztül is megőrizték alapértékeiket. Prohászka Andrea, az alapító lánya mesél kihívásokról, konfliktusokról, minőségről és arról, miért nem eladó a TUTTI – még egy „szemérmetlenül magas” ajánlatért sem.

A nyolcvanas években indultak, egy vállalkozói minták nélküli gazdasági környezetben. Mi jelentette akkor a legnagyobb bizonytalanságot, és mi adott kapaszkodót az induláskor? Mire volt a legnagyobb szükség: bátorságra, szakmai tudásra vagy inkább kitartásra?

A kezdetek a nyolcvanas évekre estek, amikor az üzleti környezet és a vállalkozói kultúra gyakorlatilag nem létezett. Ebben az időszakban édesapám sokoldalúsága, széleskörű szaktudása és rendkívüli innovációs energiája segítette át a céget az első akadályokon. Kezdetektől kulcsszerepet kapott a csapatmunka és a munkatársakba vetett bizalom, ami a vadkapitalizmusba hajló, vállalkozói minták nélküli gazdasági közegben hatalmas érték, valódi versenyelőny volt. Már az első sikeres évünkben kihívás volt a szezonalitás kezelése. Édesapám az első télen eldöntötte; nem küld el embereket, hanem munkát ad nekik. Rugalmasan reagálva egyéb termékekkel léptünk piacra, már ekkor elindult a bérgyártás is, amely máig a TUTTI egyik legnagyobb potenciált hordozó területe.

Több mint 8 milliárdos forgalomnál tartanak, és közel 150 munkatársuk van. Mit jelent ma, ekkora méret és nemzetközi jelenlét mellett, családi vállalkozásként működni? Miben más így döntést hozni és stratégiát építeni?

A családi cég, akármekkorára nő is, mindig családi cég marad. Ez jelenti egyrészt azt, hogy nemcsak a tulajdonosi kör egy család, hanem azt is, hogy mindig is sok dolgozónak fognak itt családtagjai, rokonai dolgozni. Másrészt jelenti azt is, hogy azokból az eredeti értékekből, amelyek a cég korábbi – „egy nagy család” – időszakából származnak, a lehető legtöbbet meg kell őrizni, tovább kell vinni valamilyen formában. Változtatni rajta nyilván lehet, és kell is, de az alapértékek szilárdan meg kell, hogy maradjanak – esetünkben például az, hogy minden döntésünk, sikerünk középpontjában az ember, a csapatunk áll.

Ha érkezne egy mesebeli befektető és ajánlana egy szemérmetlenül magas összeget a cégért, mi lenne a válaszuk?

A válasz rövid lenne: no way.

A generációváltás biztosan jelentős mérföldkő volt az életükben. Milyen tanulságokat emelnének ki ebből a folyamatból, és milyen tanácsot adnának más családi vállalkozásoknak?

Ha röviden akarom összefoglalni, azt kell, hogy mondjam, hogy a generációváltást csak erős idegzetűeknek ajánlanám. A viccet félretéve, ez nem egy rózsaszín, vattacukor-álom. Mindkét oldalon hihetetlenül nehéz a szerep, a feladat. Az alapítóknak az elengedés pokolian nehéz feladat és nem kis utat kell bejárniuk ahhoz, rengeteg belső küzdelemmel, amíg ki tudnak lépni a cégvezetői szerepből. Ezt a generációváltó vezetőnek meg kell értenie, tiszteletben kell tartania. El kell azt fogadnia, hogy az alapító még nála is nehezebb helyzetben van. A másik oldalon viszont kell, hogy tudjon a generációváltó szereplő küzdeni, belemenni egy-egy konfliktushelyzetbe, kiállni a saját döntései és akarata mellett, amit az elején az alapító akaratlanul is meg tud nehezíteni. Hosszú tanulási folyamat ez mindkét fél részéről, sok nehézséggel, buktatóval, de százszor is fel kell állni és továbbmenni, mert a dolgok idővel a helyükre kerülnek.

Hogyan?

Sok-sok empátia, türelem és megértés kell hozzá. Mi édesapámmal a generációváltás egy szakaszában sokszor csattantunk, ami mindkettőnket megviselt, mert korábban sosem voltak vitáink. Azt viszont önkéntelenül is mindig betartottuk, hogy egy-egy vita után adtunk magunknak időt lehiggadni, majd az adott szituációt megbeszéltük. Minden egyes alkalommal így történt, vagyis a vasárnapi ebédre már általában rendeződtek a dolgok. Mára ez már csak egy nehezebb időszak emléke, amit mi a generációváltás kezdeti szakaszának tekintünk.

Ma több mint 60 országban vannak jelen. Milyen stratégiai döntések alapozták meg a nemzetközi növekedést?

A nemzetközi növekedés alapjait nagyon korán raktuk le. Már a kilencvenes évek elején ki mertünk lépni a hazai piacról, és nyitni az export felé. Akkor is tudtuk, hogy a nyugati piacokon nincs kompromisszum: ott csak akkor maradhatsz talpon hosszú távon, ha következetesen a legmagasabb minőséget hozod. A fejlődést sosem osztalékként kezeltük, hanem lehetőségként. A megtermelt hasznot visszaforgattuk technológiába, fejlesztésbe, kapcsolatokba. Jártuk a nemzetközi kiállításokat, építettük a szakmai hálót, és közben tanultunk. Folyamatosan. Az elmúlt öt évben tudatosan elkezdtük erősíteni a TUTTI márkát is. Nemcsak gyártóként akarunk jelen lenni, hanem névként is. Olyan névként, amiről B2B és B2C oldalon egyaránt a megbízhatóság és a minőség jut eszébe az embereknek. Mindebben komoly szerepe van a digitális jelenlétnek, különösen a social médiának. És vezetőként én is tudatosan használom a személyes jelenlétemet. Nem öncélúan, hanem azért, hogy erősítsem a cég hitelességét, és arcot adjak annak, amit képviselünk.

Mit jelent ez a hitelesség? Minőséget, megbízhatóságot, innovációt? Olvastam, hogy 1987-ben Magyarországon elsőként alkalmaztak védőgázas csomagolást portermékeknél.

Számomra a minőség nagyon korán személyes ügy lett. Kislányként láttam, milyen büszkeséggel fogadta édesapám, vegyészmérnökként, a TUTTI fagylaltporairól érkező visszajelzéseket. Nemcsak terméket gyártottunk – emberek vállalkozásaiban lettünk jelen. Ha egy partner sikeres volt, abban benne volt egy darab a mi munkánkból is. Ez mélyen belém égett. Másképpen megfogalmazva a minőség nálunk nem marketing-kifejezés. Az alap. Ma már önálló élelmiszerbiztonsági csapattal dolgozunk, szigorú belső rendszerekkel és rendszeres auditokkal. Megfelelünk a jogszabályoknak – de nem ezért csináljuk, hanem azért, mert csak így tudunk nyugodtan aláírni egy szerződést, és csak így tudunk hosszú távon együttműködni. A gyártás minden részletére figyelünk: az emberek képzésétől a gépek karbantartásán át az alapanyagok és beszállítók ellenőrzéséig. Szinte folyamatos külső és belső kontroll alatt működünk – független tanúsító szervezetek, partnerek és hatóságok rendszeresen vizsgálják a munkánkat. Gyakorlatilag havonta többször is auditálnak bennünket valamilyen szempontból. Mi ezt nem teherként éljük meg, hanem visszaigazolásként. A minőség nem egy dokumentum a fiókban, hanem napi gyakorlat. És még valami: a minőség nem statikus. Nem egy régi érdemrend a falon. Folyamatos munka. Ahogy változnak az elvárások, úgy változunk mi is. Számomra a minőség egyszerre hagyomány és jövőépítés.

Van kedvenc TUTTI terméke, amiből mindig van otthon?

Több is! A gyerekek imádják az új, otthoni sütimix termékeinket, ezekből már maguk is tudnak például brownie-t vagy muffint készíteni. Ugyanez igaz az otthoni kisfagyinkra is, amelyből fagyitortákat is készítünk. A kollagén pedig az én személyes kedvencem, azt igyekszem minden nap fogyasztani.

Hogyan változott a piac az édesapja indulása óta? Gondolom, hogy a fagylaltpor örök sláger, de van olyan, ami kiment a divatból és már nem keresik? És melyek 2026 legforróbb trendjei?

Igen, a fagylalt nyilván örök kedvenc. A mi termékünk a kézműves hullám mellett végül a lágyfagylaltgépekben találta meg azt a stabil pozíciót, ahonnan már nehéz lenne kimozdítani. Stabil és kiszámítható, a partnerek pedig pontosan tudják, mit várhatnak tőle. Közben a világ körülöttünk elképesztő tempóban változik. Ez igaz a klasszikus értelemben vett élelmiszeriparra, de hatványozottan igaz a táplálék-kiegészítők piacára is. Itt nem csupán jelen vagyunk, hanem ma már az ország egyik legnagyobb gyártójaként dolgozunk. Ebben a szegmensben folyamatosan jönnek az új alapanyagok, hatóanyagok, egészség- és divattrendek. Egy termék még csak most kerül piacra, miközben már készül a következő verziója. Ebben a világban nem lehet kényelmesen hátradőlni. Folyamatos fejlesztésre van szükség, állandó figyelemre, és arra, hogy lépést tartsunk az alapanyaggyártók innovációival. Ez a dinamika mindig is része volt a működésünknek – már édesapám idejében is. A különbség inkább az, hogy ma minden sokkal gyorsabban történik. Ahogyan a világ is felgyorsult körülöttünk.

Egésztudatosabbak vagyunk, mi fogyasztók?

2026 legforróbb trendjei továbbra is a fehérje- és kollagénalapú termékek, szinte bármilyen formában. Emellett egyre nagyobb szerepet kapnak az új, természetes cukorhelyettesítők is, mint például a monk fruit. Ezek várhatóan számos testsúlymenedzsmenthez kapcsolódó termékben jelennek majd meg a következő időszakban, hiszen ez az egyik leggyorsabban változó termékkör. Ezzel párhuzamosan megjelentek olyan új, természetes eredetű hatóanyagok is, amelyek az étvágy szabályozásán, a jóllakottságérzet támogatásán és az anyagcsere-folyamatok befolyásolásán keresztül segítik a súlyvesztést. A hatásmechanizmusuk sok szempontból emlékeztet a jelenlegi globális testsúlykezelési irányokra, ugyanakkor nem gyógyszerek, hanem élelmiszeripari és táplálékkiegészítő megoldások. Ez a terület különösen izgalmas és rendkívül gyorsan fejlődik; mi is számos új terméken dolgozunk, amelyek folyamatosan jelennek meg partnereink portfóliójában.

Azt mondja, hogy nincs az a pénz, amiért megválnának a cégtől, amiből az következik, hogy egyszer eljön a következő generáció ideje. Melyek azok a legfontosabb értékek, amelyeket szeretnének továbbadni? Hogyan tartják életben ezeket az értékeket a napi működésben?

A TUTTI családi vállalkozásként mindig emberközpontúan működött; ez az egyik legfontosabb érték, amit tovább szeretnénk adni. Mi magunk, a testvéreimmel együtt ebben a cégben nőtünk fel, természetes számunkra, hogy a harmadik generáció is így kapcsolódik majd a vállalathoz. Vagyis semmiképpen nem készen kapott pozíciókat örökítenénk, hanem szemléletet, felelősséget és munkához való viszonyt. Hármunknak összesen hét gyermeke van, akik kivétel nélkül imádnak bejönni a céghez, pont úgy, ahogy mi is minden alkalmat megragadtunk, hogy már gyerekként minél többet itt lehessünk. Az etikus működés az alapállás. Fontos, hogy ezeket az értékeket nem szabályzatokkal, hanem példamutatással tartjuk életben a mindennapokban, vagyis döntésekben, partnerségek kezelésén keresztül. Folyamatosan együtt élünk a céggel, ami egyszerre jelent felelősséget és lehetőséget: ma már közel 150 embernek biztosítunk stabil munkahelyet és megélhetést. Hisszük, hogy a hosszú távon sikeres vállalatok a jó termékeken túl értékeket is építenek a jövő generációi számára.

Jó, hogy szóba hozta a gyerekkort. Amikor kicsik voltak, tudatosan készültek a testvéreivel, hogy egyszer átveszik a céget? Vagy inkább egy természetes folyamat volt, amelybe egyszerűen belenőttek? „Sosem akartak kikacsintani, és más területeken is próbára tenni a bátorságukat, képességeiket?

Azt hiszem, mindhárman megéltük azt az érzést, hogy bármi más is lehetnénk, ugyanakkor valójában máshol nem igazán keressük a helyünket. Nem volt ez gyerekkorunktól tudatos, előre eldöntött terv. Kisebb kitérők persze voltak, de összességében mindhármunk útja elég egyenesen vezetett a TUTTI-ba. Legidősebbként én csatlakoztam elsőként, így már 22 éve dolgozom itt. Az öcsém 16, a húgom pedig 13 éve van a cégben. Ez önmagában is sokat elmond arról, mennyire szervesen vált az életünk részévé a vállalkozás. Gyerekként is imádtunk bejárni ide. Szinte mindig volt fagyi, a csapat pedig valóban egy nagy családként működött. Mindenkit ismertünk, és mindenki ismert bennünket. A TUTTI-hoz annyi pozitív élmény kötött bennünket, hogy amikor édesapánk elérkezettnek látta az időt – és számára elfogadható módon befejeztük a tanulmányainkat –, madarat lehetett volna fogatni velünk, hogy végre itt dolgozhatunk.

Prohászka Ottó is megküzdött a cégalapítók legnehezebb feladatával, az elengedéssel.
A generációváltáson mára sikeresen túl vannak, mindhárom gyermeke a családi vállalkozásban dolgozik, Andrea lánya vezetésével.

A honlapjuk szerint a vállalkozás fontos szerepet játszik a helyi közösségben is. Mennyire tekintik ezt a társadalmi felelősségvállalás részének, és mit ad vissza ez Önöknek?

A helyi közösség támogatása működésünk természetes része. Mi is sok támogatást kaptunk a cég indulásakor a helyiektől és ezt sosem szabad elfelejteni, ezért is tartjuk fontosnak, hogy a CSR tevékenységünk legnagyobb része itt helyben csapódjon le. Kezdetektől fontosnak tartjuk a karitatív tevékenységet és különösen az ifjúsági sport támogatását. Ennek egyik legszebb példája a Koroncói TUTTI Judo Klub, amelynek több mint harminc éve névadó szponzorai vagyunk. Emellett jelen vagyunk a kultúra és a civil kezdeményezések mellett is. Ezek a kapcsolódások rengeteget adnak vissza: közösséget, büszkeséget és azt az érzést, hogy a TUTTI gazdasági sikerein túl társadalmi értelemben is értéket teremt.

A piac és a fogyasztói igények folyamatosan változnak. Hogyan képes egy családi vállalkozás hosszú távon is rugalmasan és innovatívan reagálni ezekre a kihívásokra?

Erre a kérdésre édesapám egy mondata adja a legpontosabb választ, az elmúlt négy évtizedben valódi iránytűvé vált. Annyira fontosnak tartom, hogy egy dísztáblába vésetve kint van a falon, hogy a kollégák és látogatóink is nap mint nap lássák: „Ha mindent úgy csinálsz, mint a körülötted lévők, akkor sosem fogsz kiemelkedőt alkotni.” Ez a gondolkodás segít bennünket abban, hogy családi vállalkozásként is nyitottak maradjunk a változásra, merjünk másképp gondolkodni, és folyamatosan keressük az új megoldásokat, miközben megőrizzük azokat az értékeket, amelyek évtizedek óta megtartják a TUTTI-t.

Hogyan lazít? Fejben ki lehet egyáltalán lépni a cégvezetésből néhány órára? Vannak „szent órák”, amikor például családi körben senki sem hozhat fel céges ügyeket?

Három gyerek mellett a lazítás ritkán szerepel a naptáramban, de imádok kertészkedni. Négy nagy magaságyásban mindenféle zöldséget nevelek, van egy csomó különleges gyümölcsfám, rózsáim, mindenféle bogyós gyümölcseim. Rengeteg időt töltök ezzel, és egy szellemileg fárasztó nap után teljesen ki tud kapcsolni. Közben a gyerekek az udvaron játszanak, így fél szemmel őket is látom. Igazi win-win szituáció.

Ha ma visszarepülhetne az indulás évébe, mit mondana az édesapjának – vagy a fiatal önmagának?

Az apámnak azt mondanám, hogy csináljon mindent úgy, ahogy ő jónak látja és érzi, mert a legjobb úton jár. Magamnak pedig azt üzenném: „Meg tudod csinálni, ne kételkedj önmagadban!” A falra pedig mottóként ezt vésném: a siker önmagában nem lehet cél. Nem lehet görcsösen akarni vagy levadászni. A siker következmény. Annak a következménye, hogy hiszünk a munkánkban, a csapatunkban és abban, amit létrehozunk. Valójában azért dolgozunk, hogy értéket teremtsünk. Ha ezt jól csináljuk, a siker magától jön.